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步骤 1/13
食材准备好。
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步骤 2/13
面粉、果味粉和盐混合均匀。
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步骤 3/13
水慢慢倒入粉内，边搅拌均匀。
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步骤 4/13
用筛子过滤面浆。
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步骤 5/13
过滤好的面浆光滑细腻，用勺子挖起往下倒，可连成一条线。
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步骤 6/13
盘子刷上薄油。
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步骤 7/13
将适量面浆倒入盘里，摇均匀，铺满盘底，放入烧沸的水中，浮在水面上，关锅盖，大火蒸。
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步骤 8/13
蒸至面皮变得透明，中间起小泡，取出盘放凉些，轻轻揭起凉皮。
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步骤 9/13
将凉皮切成条状，反复操作，直至面浆蒸完。
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步骤 10/13
黄瓜切丝，大蒜切成末。
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步骤 11/13
将红油辣子、醋、生抽混合拌匀成调味汁。
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步骤 12/13
将黄瓜丝、蒜末和调味汁倒在凉皮上拌均即可。
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步骤 13/13
成品图。