彩色凉皮
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迷乱花海巢

好吃

时间:30分钟-1小时
食材
果味粉 20g
黄瓜 100g
10g
2g
红油 适量
适量
生抽 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    食材准备好。
  • 步骤 2/13
    面粉、果味粉和盐混合均匀。
  • 步骤 3/13
    水慢慢倒入粉内,边搅拌均匀。
  • 步骤 4/13
    用筛子过滤面浆。
  • 步骤 5/13
    过滤好的面浆光滑细腻,用勺子挖起往下倒,可连成一条线。
  • 步骤 6/13
    盘子刷上薄油。
  • 步骤 7/13
    将适量面浆倒入盘里,摇均匀,铺满盘底,放入烧沸的水中,浮在水面上,关锅盖,大火蒸。
  • 步骤 8/13
    蒸至面皮变得透明,中间起小泡,取出盘放凉些,轻轻揭起凉皮。
  • 步骤 9/13
    将凉皮切成条状,反复操作,直至面浆蒸完。
  • 步骤 10/13
    黄瓜切丝,大蒜切成末。
  • 步骤 11/13
    将红油辣子、醋、生抽混合拌匀成调味汁。
  • 步骤 12/13
    将黄瓜丝、蒜末和调味汁倒在凉皮上拌均即可。
  • 步骤 13/13
    成品图。
小贴士

1、一定要过滤面浆,这样口感才好。

2、蒸好的凉皮要晾凉再揭,不然会粘。

发布于 2020-02-17
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