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猪肉香菇馅蒸饺
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长笙酒肆

在妈妈家里吃饺子通常都是煮饺子，自己在家就换个吃法，吃蒸饺。其实蒸饺吃起来更加劲道，有嚼劲，更适合我们年轻人哦！

时间:1-2小时
食材
猪肉 200g
香菇 220g
面粉 300g
油 适量
盐 适量
姜 适量
葱 适量
酱油 适量
料酒 适量
蚝油 适量
花椒粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    将猪肉搅成肉泥
  • 步骤 2/13
    将葱切葱末，将姜切姜末，把猪肉泥和葱末、姜末放一起在一个盆子里，先放入适量的盐和花椒粉，再倒入适量的料酒、酱油和耗油。
  • 步骤 3/13
    搅拌均匀，静置半小时以上，以让肉馅更入味。
  • 步骤 4/13
    在面粉里倒入适量的水，和成光滑的面团，醒面一小时。
  • 步骤 5/13
    将香菇洗干净后，放入开水里焯一下，将焯好水的香菇剁碎。
  • 步骤 6/13
    把肉馅和香菇碎放一起，倒入熟的食用油，搅拌好后即成饺子馅。
  • 步骤 7/13
    将醒好的面揉成长条。
  • 步骤 8/13
    切成小剂子，按扁。
  • 步骤 9/13
    擀皮，放入适量的饺子馅。
  • 步骤 10/13
    包成饺子。
  • 步骤 11/13
    锅中放入湿的屉布，摆入饺子生坯。
  • 步骤 12/13
    大火蒸20分钟，即熟
  • 步骤 13/13
    装盘享用吧。
小贴士

摆入饺子生坯的时候，每个饺子之间留一点空隙，以防饺子熟的时候粘连。

发布于 2020-01-06
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