北京的秋天虽说凉爽，但是干燥，此时熬一锅润燥的清火粥，早餐或者晚餐最舒服不过的了。早晨起来没有来得及泡米直接用铁釜煲煮的，熬出的粥粘稠软烂，就连坚硬的莲子都酥化宜食。
用这款铁釜煲粥不用提前泡豆，也依然可以煮的很酥烂，这样节省了很多时间。