秋暑特别燥热。百合有补中益气，润燥止咳的作用，是相当润燥平和的，不仅具有良好的营养滋补之功，而且还对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用。海带是一种味道可口的食品，既可凉拌，又可做汤。海带中富含碘，有“碱性食物之冠”一称。这个汤不仅清热消暑，还是一个很好的药膳汤水，一般人都可以喝。但脾虚胃寒的人慎喝，有身孕或正在喂奶的妈妈，就不要喝太多了。
1打蛋清的容器注意一定要无油无水，戚风的每一个步骤都是都是不容忽视的。
2冰箱的鸡蛋一定要回温后再使用。
3制作得当的蛋糕糊基本震不出来什么大气泡，也没有麻子脸，而且面糊倒入烤盘内是不平整，需要借助刮刀来刮平。如果能明显震出来大气泡，那就证明你其中的步骤出现问题了。
4烤好的蛋糕在厨台40cm高处摔一下，立刻倒扣，这是让蛋糕瞬间内部热气散失，不至于蛋糕凹下回缩。