很久没有做过蛋炒饭了，印象里上一次做蛋炒饭还是高中时候的事，一晃都10多年过去了，长久没有做，早已不是当年经常做的手艺了，不过还好，不难吃，呵呵。晚上婆婆做了一锅米饭，结果老公不回来吃饭，于是就剩了好多，我最不爱吃再次蒸热的米饭，所以就再次加工让它们“翻滚吧”，变成美味的“蛋炒饭”。婆婆说我怎么没看到蛋啊？我说你没看到米粒发黄吗？婆婆做的米饭有点黏，炒饭的时候不好弄开粒粒均匀，所以我把鸡蛋变了个法子用呢，效果还不错哦。
1.蒸的米饭比较粘，不太适合做炒饭，因为不好分散开米粒，所以提前用蛋液泡一下，用手捏散比较好炒，而且裹着蛋液的米粒炒出来金灿灿的很好看。
2.配菜是不固定的，看个人口味，配时令蔬菜都行。