大乌鱼是一种咸鱼的名字，用它做的大乌鱼饭，相当好吃，先是蒸一锅饭，然后再把咸鱼肉踢下后加入适量腊肠炒一下，味道很好，关键是还很滋补，大乌鱼饭很滋补，经常体虚和贫血的都可以吃，很好的滋补饭呢。
葱花最后再放。
因为是咸鱼有味道的了，所以不要再放盐了。