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咸鱼炒饭
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翱接痪劳锤

好吃

时间:10分钟内
食材
咸鱼 80g
剩米饭 1碗
油 适量
盐 适量
姜 适量
小葱 适量
白菜 100g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备好食材，将咸鱼切成小粒，剩米饭一碗。
  • 步骤 2/8
    将白菜洗净切小条，小葱切碎，姜切粒。
  • 步骤 3/8
    坐锅热油，爆香姜粒。
  • 步骤 4/8
    倒入咸鱼粒，小火煸炒，将咸鱼的油脂煸出。
  • 步骤 5/8
    加入白菜略炒。
  • 步骤 6/8
    倒入剩米饭，大火快炒。
  • 步骤 7/8
    调入少许盐。
  • 步骤 8/8
    放入葱花，翻炒均匀即可出锅。
小贴士

1、咸鱼干在炒制过程中要用小火慢慢煸炒，将油脂炒出，颜色炒到焦黄为宜。

2、炒米饭时大火快炒，可以使米饭粒粒分开，外韧内软，吃起来会很有嚼劲很香。太软糯和太干硬都是不及格的。

3、因为有咸鱼的关系，最后要少放盐。

发布于 2020-02-18
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