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黄金蛋炒饭
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吾心给谁人暨

这个蛋炒饭最合适懒人，而且是只有一个人吃饭，不想炒菜，一个简单的蛋炒饭就搞定了。不过蛋炒饭看似简单，但如果想做的好吃，那还是有很多秘诀的，我也是研究了好久才总结出来，和大家分享一下，希望会有用

时间:10-30分钟
食材
冷米饭 300g
蛋黄 3个
全蛋 1个
白胡椒粉 适量
盐 适量
胡萝卜 适量
小葱 适量
姜片 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备原材料
  • 步骤 2/9
    胡萝卜切碎粒，葱叶切碎，葱白留着备用，姜切碎末
  • 步骤 3/9
    米饭加蛋液搅拌均匀
  • 步骤 4/9
    搅匀的米饭放进冰箱冷藏十分钟效果更好
  • 步骤 5/9
    锅中注油，放入葱姜熬制葱油，熬至葱姜金黄取出
  • 步骤 6/9
    倒入姜末、胡萝卜碎粒
  • 步骤 7/9
    加入米饭搅匀
  • 步骤 8/9
    加盐、胡椒粉调味，米饭不用放太多盐
  • 步骤 9/9
    撒上葱花就可以了
小贴士

1米饭最好选用日本珍珠米，蒸的时候水比平时要减少一些，蒸出来的米饭偏干是最好的

2晾凉的米饭放进冰箱隔夜再炒

3炒饭前提前将米饭拿出来摇散，倒一点点油拌匀，放进冰箱冷藏十分钟

4米饭先和蛋液混合之后再炒，这样每粒米饭都能均匀裹上蛋浆，颜色就会呈诱人的金黄色

5炒饭不需要加太多的盐，只需平时炒菜的一半份量就够

发布于 2020-03-16
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