都知道炒饭最好用隔夜的冷米饭炒,就容易炒出颗粒分明的饭.今天我看电视又学了一招:用现煮的新鲜米饭也可以炒出颗粒分明,香喷喷的饭.
炒出颗粒分明的米饭的秘诀:
1.煮饭的水量,要比平时煮饭的水量要略少一点.
2.洗好米加入水后,滴几滴植物油进去,再开始煮.
3.电锅煮好饭后,跳至保温档时,用饭铲把米饭翻铲均匀.不要让它结块(接着再保温十分钟,就可以取出炒饭了)
第三点:我没有照做哦..米饭煮好后,我就直接炒了:)
4.开始炒蛋的时侯油放的适当多一些,炒好蛋后就不需要再放油了.火侯不能太小,也不能过大,太大蛋容易炒焦.
5.酱油不要过早放,过早放调味料容易让米饭变粘.