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三色杂菜饭
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水文时光恰如年

好吃

时间:10-30分钟
食材
米饭 300g
红萝卜 80g
西兰花 80g
玉米 80g
橄榄油 适量
盐 适量
真姬菇 50g
海鲜菇 50g
鲜香菇 4朵
洋葱碎 适量
清汤 30mg
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    所有材料：白饭、红萝、西兰花、玉米
  • 步骤 2/6
    红萝卜沸水焯下搅碎；西兰花沸水焯下切小朵；玉米隔水蒸熟用刀削下来，切碎。将红萝卜碎、西兰花碎及玉米碎分别与白饭混合。
  • 步骤 3/6
    准备好炒杂菌的材料：真姬菇、鲜冬菇、海鲜菇（洗净、去根部、切小）
  • 步骤 4/6
    炒杂菌：热锅温油，下洋葱碎爆香。
  • 步骤 5/6
    然后放入杂菇爆炒片刻，倒入料酒，倒入清鸡汤，加盐，至水收干。
  • 步骤 6/6
    最后码放：将混合成的三种不同味道的菜饭之一，放入一个保鲜盒中，按压之后放入第二种，直到第三种按压完毕，倒扣在一个盘中，最后在顶层放上已炒过的杂菇即成。
小贴士

如果有”托底模具“帮忙，做出来的菜饭层次会更分明、更漂亮。

发布于 2019-12-24
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