我家这个刺老芽是爸爸从农村的大山里弄回来的，纯山野菜啊。刺老芽有着极丰富的营养成分，况且天然野生的量非常少，它富含16种氨基酸和22种微量元素，其中人体必需的钙、锰、铁、钛、镍、铜、锗等，含量都比人参高，因此，被誉为“天下第一山珍”，成为东北出口山野菜的主要品种之一。
煎时火不要太大，容易煎糊。在翻面煎的时候要小心翻面，不要把蛋饼弄碎。