卤五花肉
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鸡蛋

女儿很喜欢吃隆江猪脚店的卤肉饭,那卤肉看着黑黑的,但是十分烂,我还专门替他买过卤肉来,后来一想,为什么不自已做呢,自已做的,材料更实在。在老家,家婆也会做卤肉,女儿也喜欢吃,我特意备了材料,让家婆在边上指点,做了些卤五花肉。挺不错的哦。

时间:1-2小时
食材
五花肉 1000g
卤料包 1包
红曲粉 2勺
适量
酱油 适量
五香粉 5g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    调料包备好。一包是红曲粉,一包是五香粉,一包是卤料包
  • 步骤 2/8
    卤料包有各种香料,桔皮,桂皮,八角,胡椒等
  • 步骤 3/8
    放入一个煲汤袋中
  • 步骤 4/8
    取一大砂锅,放入适量水,加盐,和酱油(酱油和水差不多各一半),放入卤料包
  • 步骤 5/8
    五花肉用开水烫过
  • 步骤 6/8
    取二勺红曲粉放入砂锅中以便上色
  • 步骤 7/8
    将卤肉放入煲中,加少量五香粉,煮开后,小火煨,熟后就关火。静置几小时,我是隔了一个夜。第二天再拿出来
  • 步骤 8/8
    取一块,装盘即可。
小贴士

1、卤料用煲汤袋更干净。

2、卤水还可以用来卤别的食材哦。

3、卤水一次不要弄太多。要尽快吃完。卤肉比较肥,也不要多吃。

发布于 2019-12-24
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