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烧卤五花肉
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郭芙蓉

端五节往年都有扣肉这道菜，不过女儿和老公都不怎么喜欢吃说太腻了，今年我干脆就把五花肉拿来做烧卤，没想到真的好吃，不说别的就一斤多的五花肉吃了一半。我好高兴！

时间:30分钟-1小时
食材
五花肉 600g
黄豆酱油 25g
生抽 25g
白糖 4小勺
料酒 适量
香醋 少许
盐 少许
姜 适量
大蒜 3瓣
白胡椒 少许
香葱 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    材料图。
  • 步骤 2/11
    烧一锅水把洗净的五花肉煮到九成熟。
  • 步骤 3/11
    盛起晾凉。
  • 步骤 4/11
    姜切片，蒜切块待用。
  • 步骤 5/11
    热锅加油冒烟后下姜蒜炒香后关小火，投入五花肉翻煎一会。
  • 步骤 6/11
    倒入料酒、香醋再翻煎一会。
  • 步骤 7/11
    加入白糖3勺。
  • 步骤 8/11
    待白糖溶化肉着色。
  • 步骤 9/11
    倒入两碗水大火烧开，关中火边煮边翻。
  • 步骤 10/11
    煮至汤汁浓稠冒泡关小火直至收汁。
  • 步骤 11/11
    盛起放凉后切片装盘撒上葱花就可以了。
小贴士

汤汁浓稠冒泡以后一定要勤翻哦，否则会焦的。

发布于 2019-11-29
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