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卤五花肉
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明亮prescription
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食材
五花肉（我选的比较瘦的） 500g
大料：小茴，八角，桂皮，丁香，香叶，甘草，干辣椒，冰糖 适量
盐，姜，蒜，生老抽 适量
青瓜（可免） 装饰用
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    五花肉去猪毛洗干净
  • 步骤 2/6
    准备好全部材料
  • 步骤 3/6
    锅里放入适量的冷水后开大火烧开水，烧开后放入姜蒜和所有大料继续烧开。待鼻子闻到有香味时转中火。放入五花肉加入盐和冰糖再盖上盖子继续用中火煮三十分钟。
  • 步骤 4/6
    时间到了揭开锅，用筷子插进五花肉里能轻轻穿入便是卤到位了，（如插不进就再继续卤十分钟）再加入适量的生老抽继续用中火卤十分钟关火。
  • 步骤 5/6
    好了，夹起，待冷切成片即可。
  • 步骤 6/6
    怎样漂亮吧，那就赶紧卤起来，还要记得交作业哦，呵呵，，，，，，
小贴士

在卤的时候要一直用中火，卤出来的才会嫩滑，用大火卤的话会使肉变老。

发布于 2018-06-14
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