卤五花肉
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明亮prescription
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食材
五花肉(我选的比较瘦的) 500g
大料:小茴,八角,桂皮,丁香,香叶,甘草,干辣椒,冰糖 适量
盐,姜,蒜,生老抽 适量
青瓜(可免) 装饰用
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    五花肉去猪毛洗干净
  • 步骤 2/6
    准备好全部材料
  • 步骤 3/6
    锅里放入适量的冷水后开大火烧开水,烧开后放入姜蒜和所有大料继续烧开。待鼻子闻到有香味时转中火。放入五花肉加入盐和冰糖再盖上盖子继续用中火煮三十分钟。
  • 步骤 4/6
    时间到了揭开锅,用筷子插进五花肉里能轻轻穿入便是卤到位了,(如插不进就再继续卤十分钟)再加入适量的生老抽继续用中火卤十分钟关火。
  • 步骤 5/6
    好了,夹起,待冷切成片即可。
  • 步骤 6/6
    怎样漂亮吧,那就赶紧卤起来,还要记得交作业哦,呵呵,,,,,,
小贴士

在卤的时候要一直用中火,卤出来的才会嫩滑,用大火卤的话会使肉变老。

发布于 2018-06-14
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