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芡实淮山猪肚汤
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智障小哥_

好吃

时间:1-2小时
食材
猪肚 300g
芡实 15g
淮山药 150g
葱姜 适量
盐 适量
香油 少许
料酒 15ml
碱面 适量
白酒 适量
醋 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    买回来的猪肚加入白酒，醋，碱面正反面搓洗3遍。
  • 步骤 2/16
    猪肚上面的油脂也要去除干净。
  • 步骤 3/16
    然后把洗净的猪肚焯烫。
  • 步骤 4/16
    一切两半，可把一半猪肚冷冻保存下次食用。
  • 步骤 5/16
    准备好所有的食材。
  • 步骤 6/16
    芡实温水浸泡20分钟。
  • 步骤 7/16
    砂锅水烧开放入葱姜。
  • 步骤 8/16
    加入料酒。
  • 步骤 9/16
    倒入切条的猪肚。
  • 步骤 10/16
    再放入芡实。
  • 步骤 11/16
    大火煮开小火慢炖1各半小时。
  • 步骤 12/16
    淮山去皮切块清水浸泡。
  • 步骤 13/16
    1个半小时后加入淮山。
  • 步骤 14/16
    继续炖煮20分钟。
  • 步骤 15/16
    加入盐调味。
  • 步骤 16/16
    淋入少许香油搅拌均匀即可食用。
小贴士

猪肚用碱面，白酒，醋，反复搓洗才能去除异味和脏污。

如果人口多可用整个猪肚煮汤，人少半个就好，处理过的猪肚冷冻保存可下次使用。

发布于 2020-02-05
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