鲍鱼捞饭
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寒蓝釉

咸鲜味美,营养滋补~~

时间:10-30分钟
食材
鲍鱼 2个
白米饭 1碗
大葱 少许
几片
番茄酱 少许
鸡汤 100g
淀粉 少许
火腿 1片
老抽 几滴
蚝油 10g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    烧热一些葱姜水,备用
  • 步骤 2/6
    鲍鱼从壳中取出,去除内脏,刷去裙边的黑色,剪去一端的硬头,用葱姜水洗去粘液后,切花刀
  • 步骤 3/6
    鸡汤中加蚝油、番茄酱、料酒、火腿,将火腿煮烂后,滤除渣子
  • 步骤 4/6
    将鲍鱼放入汤汁中,在砂锅中小火煮五分钟左右。时间根据鲍鱼个头大小酌情增减巧
  • 步骤 5/6
    煮好的鲍鱼捞出,放在盛好的米饭上
  • 步骤 6/6
    调少许水淀粉,混入煮好的汤汁中,煮至粘稠,盛出浇在鲍鱼和米饭上即可
小贴士

1、活鲍鱼一动一动的,本人不敢杀,所以丢进冰箱急冻了一下,嘿嘿。。

2、传统的鲍汁做法更复杂,还得加猪蹄、瑶柱什么的熬,比较费时费力。个人感觉直接用鸡汤的高汤调味做出来就挺好吃的~\(≧▽≦)/~啦

发布于 2020-02-24
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