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凤凰三汁焖锅
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际糙低棠巡

降温啦！到处都变的冷嗖嗖，工作室的小伙伴们都开始嚷嚷着想吃火锅~小鹿一直都很喜欢黄记煌的三汁焖锅。焖出来的肉和蔬菜刷了酱汁特别香，吃完加水还能一秒变涮锅。好吃又不上火，一锅两吃不能更赞啦！这期就教大家做三汁鸡翅焖锅。并没有大家想象中那么复杂，调对了三汁酱，就成功了一大半！恩，热腾腾的一大锅，好吃到飞起来~

时间:30分钟-1小时
食材
鸡翅 300g
黄油 20g
胡萝卜 适量
土豆 适量
红薯 适量
洋葱 适量
香芹 适量
青椒 适量
红椒 适量
黄椒 适量
甜面酱 适量
蚝油 适量
番茄酱 适量
生抽 适量
蜂蜜 适量
大蒜 适量
姜 适量
盐 适量
黑胡椒 适量
料酒 适量
红枣 适量
枸杞 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    鸡翅清洗干净，在正反面各划三道，方便入味。
  • 步骤 2/14
    鸡翅和姜片，料酒，少量盐和黑胡椒一起抓匀，腌6~8小时。
  • 步骤 3/14
    红薯和土豆洗净去皮，切成小块。
  • 步骤 4/14
    胡萝卜洗净去皮，切成滚刀块。
  • 步骤 5/14
    芹菜取主干，洗净切成段。
  • 步骤 6/14
    青红黄椒洗净后按照纹理竖直切成四瓣，切成小块备用。。（顺着纹理切，即能最大程度的保留辣椒肉，籽也不会留在上面，）
  • 步骤 7/14
    洋葱洗净切成段待用。
  • 步骤 8/14
    调三汁酱啦！六勺甜面酱，六勺蚝油，三勺番茄酱，适量蜂蜜和生抽搅拌均匀。（三汁顾名思义就是三种酱汁。三汁焖锅是一道宫廷御膳，首先少不了的就是甜面酱啦。蚝油用来提鲜，番茄酱用来增加酸度。这三种酱混合就组成了最基础的三汁。再加些蜂蜜和生抽，酱汁味道会更加鲜美。）用量不用硬记，只要记住比例就能零失败啦！甜面酱、蚝油和番茄酱的比例是2：2：1。
  • 步骤 9/14
    开火，锅中加入20g黄油至融化，放入蒜瓣炒香。（黄油炒出来的蔬菜会更香浓。家里没有黄油的可以用食用油代替~）
  • 步骤 10/14
    倒入蔬菜炒热，加盐和黑胡椒调味。
  • 步骤 11/14
    加入小半碗清水，码上腌制过的鸡翅，盖上锅盖焖煮20分钟。
  • 步骤 12/14
    打开锅盖，在鸡翅上均匀刷上调制过的三汁酱。（鸡翅两面都要刷，蔬菜也要刷到哦~）
  • 步骤 13/14
    开盖后撒上香菜就完成啦。（哈哈，不吃香菜的快点跳过这步！）
  • 步骤 14/14
    吃完里面的鸡翅和蔬菜，留下的浓郁酱汁可以加水变涮锅哦！水加太多不够咸再加点盐就行了~再吃点呗？
小贴士

降温了！做个好吃不上火的三汁焖锅，和工作室的小伙伴们一起吃。哄抢完满满一锅的鸡翅和蔬菜，还能一秒变涮锅！一起奋斗吃肉唱歌，感觉梦想就近了~

发布于 2022-12-10
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