三汁焖锅，已经写了好几次，这次来说说它的来源吧。这道菜是由黄记煌创始人黄耕先生根据祖传的“香辣汁鱼”改良的菜肴。清朝时候，时任庆王府主管的黄杰臣得到祖父黄钰玖的亲传，将御膳佳肴“香辣汁鱼”做成了王府宴席上的名菜。这道菜采用无水焖制的方法将食物烹制成熟，配合秘制酱汁，使鱼的味道更加鲜美独特，一时间风靡了北京的各个王府。而正是无水焖制和秘制酱汁，成就了后来的黄记煌三汁焖锅。

黄耕先生接过祖辈的传承，历时3年的潜心研究，创造了“焖锅”这个全新的品类，同时也提出了复合调味品的新概念，即用一种预制的复合调味料对焖锅单品进行调味。从04年第一家黄记煌三汁焖锅在北京玉泉路开业，一路发展到今天，三汁焖锅已在全球收获了过亿食客的赞美，黄记煌也把600家店铺开遍了世界各地。

能够做到这些，靠的就是三汁焖锅这特殊的制作方法和酱香味道。无水焖制，我们之前的文章已经提到过；秘制酱汁，被业界成为餐饮行业的可口可乐，一直被模仿，从未被超越。不过，黄耕先生也并非专美之人，他把“酱汁放出来”，做成家庭烹饪的复合调味品，让越来越多的人可以在家里吃上味道正宗的黄记煌。当然，到底怎么做，接下来给大家介绍，黄记煌一汁成菜系列中的海鲜汁、照烧汁和辣豉酱制作的经典三汁焖锅，简单易学，就酱万能。（这是个4人份的焖锅）

制作时间：45分钟

适合人群：焖锅爱好者，喜欢吃肉的朋友，冬天必须进补的人。

实际评价：不辣的焖锅也好吃，鸡翅嫩嫩的，牛肉也好嚼，酱香的味道唇齿留香。

关于海鲜汁和照烧汁，欢迎登陆：黄记煌天猫旗舰店，认准正品标记，味道有保证。