鹌鹑蛋经过炸制，裹上酸甜浓郁的酱汁，色泽漂亮，酸甜可口，适合小朋友吃。
1.剥鹌鹑蛋皮的时候，可以把五六个一起装入塑料袋中，摔打几下，至皮碎，比较好剥皮。
2.临出锅，或盛入盘中时，可以撒些熟的白芝麻，既漂亮又好吃。