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肉丁炸酱
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沈押韵的悲伤

老北京炸酱面必不可少的关键！好吃看得见！

时间:10-30分钟
食材
猪肉 150克
甜面酱 150克
葱姜末 适量
清水 适量
食用油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    猪肉一块，有带点肥肉，这样才香。去皮。
  • 步骤 2/9
    切成小肉丁。
  • 步骤 3/9
    切好葱姜末。
  • 步骤 4/9
    准备好甜面酱。
  • 步骤 5/9
    锅内放油炒香葱花，放入肉丁。
  • 步骤 6/9
    炒到肉丁变白，尽量炒熟。
  • 步骤 7/9
    倒入甜面酱。
  • 步骤 8/9
    加入适量水，一点点加入，直到感觉酱的稀稠度合适为止。酱煮开后，再炸一会儿就好了。小火，避免糊锅。
  • 步骤 9/9
    成品。
小贴士

不用放盐，因为甜面酱够咸，也可用豆瓣酱，豆瓣酱要提前用水稀释均匀再炸。

发布于 2020-01-16
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