一道素仿荤菜，外形仿真，口味也仿真。用素鸡切成薄片，后改刀成猪肝形状。先炸出小气泡，外形就像了，加色用老抽生抽组合。近似猪肝色。带点红色。接近新鲜的猪肝色。素鸡煎到老嫩适当会有猪肝的口感。吃真猪肝，担心重金属。吃素的不担心。健康营养。创新菜很受大家欢迎。
素鸡分两次切，不易碎。形状如猪肝大小不等，有真实感。