红色部分:自制无糖酸奶200g淡奶油200g吉利丁片10g细砂糖40g红色素少许白色部分:自制无糖酸奶200g淡奶油200g吉利丁片10g细砂糖40g
1、打发奶油的时候中速打发,切勿打发过度,奶油体积变稍微且还能流动的状态即可。
2、第一层慕斯凝固后再制作第二层慕斯,这是一个8寸慕斯量的模具。
3、硅胶模具脱模技巧:先冷冻至硬再推出即可。