红烧“人造排骨”
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唐僧summary

小妞特别爱吃的“红烧排骨”,前段时间大热的“人造排骨”,不过我做的是改良版,无需油炸更健康,萝卜也更美味,吃排骨不吐骨头的感觉爽,妈妈再也不怕我崩了牙,特别适合老人和小孩吃的一道菜~~

时间:10-30分钟
食材
萝卜 300g
肉馅 250g
10g
5g
生抽 10ml
香油 5ml
味极鲜酱油 5ml
蚝油 5ml
5g
淀粉 15g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    白萝卜洗净去皮
  • 步骤 2/14
    切成长条
  • 步骤 3/14
    肉馅里加入生抽10ml、香油5mi、盐少许、清水5ml
  • 步骤 4/14
    顺一个方向搅拌上劲后,放入葱花和姜末
  • 步骤 5/14
    白萝卜条放在淀粉里滚滚
  • 步骤 6/14
    然后取一小块肉
  • 步骤 7/14
    放上一条萝卜
  • 步骤 8/14
    包裹萝卜,做成排骨状
  • 步骤 9/14
    依次做好
  • 步骤 10/14
    不沾锅里放少许油,将做好的“排骨”挨个放入小火煎,
  • 步骤 11/14
    煎完一面翻面,给排骨定型
  • 步骤 12/14
    蚝油5ml、味极鲜酱油5ml、糖5克、清水5ml搅拌均匀成料汁
  • 步骤 13/14
    等到排骨完全成熟,将料汁倒入
  • 步骤 14/14
    小火翻炒几下,等“排骨”表面沾满料汁即可关火
小贴士

1、调肉馅时盐随个人口味加,因为是做给我家妞吃的,只放了一点点,因为后面的料汁也有咸味

2、白萝卜沾点淀粉再裹肉,到时候入锅,“排骨”不容易散,其实这肉馅~~水汆丸子都做得,也没那么容易散

3、 不要油炸,用不粘锅煎熟,少油更容易操作

4、不那么喜欢流行的“糖醋味排骨”,自己用蚝油和味极鲜调了个适合自己口味的料汁

发布于 2020-02-24
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