红烧味道香咸，排骨酥烂，色泽金红。
一般人都可食用。适宜于气血不足，阴虚纳差者；
湿热痰滞内蕴者慎服，肥胖、血脂较高者不宜多食。
1.切记一定加入开水，否则肉会收紧住，口感会很差。
2.食用猪肉后不宜大量饮茶，因为茶叶的鞣酸会与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，不但易造成便秘，而且还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，影响健康.