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老干妈炒面
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静谧lump

一个人在家，很难掌握做饭的时间。

时间:10-30分钟
食材
新鲜面条 300g
老干妈 15克
鸡肉 30g
菜籽油 10g
盐 2g
小白菜 3颗
生抽 2g
花椒粉 1g
鸡精 1g
姜 1g
香醋 2g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    主料：新鲜面条300克、老干妈15克、鸡肉30克 辅料：菜籽油10克、盐2克、小白菜3颗、生抽2克、花椒粉1克、鸡精1克 、姜1克、大蒜2瓣、香醋2克
  • 步骤 2/10
    新鲜面条下开水里，加少许盐，煮到7成熟捞起
  • 步骤 3/10
    用凉水过凉捞起沥干水分，加几点菜籽油拌均匀
  • 步骤 4/10
    鸡肉切丝、姜、大蒜末，小白菜洗净切段
  • 步骤 5/10
    热锅凉油，加姜爆炒出香味，下鸡肉翻炒出水分出香味，加料酒翻炒均匀
  • 步骤 6/10
    加老干妈翻炒均匀
  • 步骤 7/10
    加小白菜、少许盐翻炒均匀，加花椒粉、生抽翻炒均匀
  • 步骤 8/10
    加面条快速翻炒均匀，使每一根面条都均匀地沾上酱汁
  • 步骤 9/10
    大约翻炒2分钟左右，加大蒜
  • 步骤 10/10
    滴几滴香醋翻炒均匀即可出锅
小贴士

面条一定不能煮的太软了，要不炒的时候都碎了

鸡肉可以换成别的肉类，牛、羊、汉餐肉类都可以的

发布于 2020-01-16
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