“黑白菜”的搭配一般选择白菜和黑木耳，这道菜肴选择了白色的的杏鲍菇和黑色的木耳搭配炒制而成，为了和常见的黑白菜有个区别，所以就将其叫做“菌菇黑白菜”。
1、黑木耳提前泡发洗净。
2、焯制的杏鲍菇，要攥干水分再用。