腐竹含有丰富的蛋白质和多种营养成分，是我最喜欢的食材之一。炎炎夏日，就想着凉拌着吃不错，用剁椒来搭配，不仅颜色好，而且味辣而鲜咸，能刺激食欲，家人也很喜欢。
腐竹需用凉水泡发，不容易碎口感也好。 剁椒的口味偏重，不能吃辣或者口味清淡的朋友可以少放一些。