每次家庭聚餐，我总会准备几个餐前小菜，年菜当然也不例外。市场看到翠绿鲜嫩的小黄瓜，真真勾人食欲，挑选几根，想尝试做成清爽脆瓜。回家先用淡盐水浸泡15分钟，捞出横切好，下捣碎好的红辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露、白砂糖、小香芹拌匀，腌半个小时入味。做好后的小黄瓜口感特别清脆，酸酸甜甜、微辣，相当可口。
鱼露是咸的，不用再下盐。如果家里没柠檬的，用白醋也可以代替。