苦瓜薄饼煎佐泰式辣酱
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长情

妈妈喜欢做苦瓜饼,但是属于厚饼烧的那种,去朋友家做给他吃,我创新煎成薄饼佐泰式辣酱,漂亮,简单,味道nice

食材
苦瓜 适量
鸡蛋 适量
面粉 适量
适量
泰式辣酱 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    苦瓜一小块就够了
  • 步骤 2/8
    少许面粉
  • 步骤 3/8
    泰式辣酱,超市有卖,甜辣口,第一次创新加辣椒,味道真的有惊艳,非常配
  • 步骤 4/8
    取三个鸡蛋,打匀,苦瓜切碎,越碎越好,否则煎的时候会破形。苦瓜不要加多,以蛋液为主,再加入适量面粉,一勺,不要过多,加面粉主要是让它成型。所以最后的蛋液是流动,记住:面粉不要加多,保持蛋液本身的液体状态。加适量盐,胡椒粉。
  • 步骤 5/8
    平底锅少许油,均匀湿完锅底,小火时,倒入蛋液,摊平。之所以小火:是为了让蛋饼摊得均匀,薄。
  • 步骤 6/8
    耐心,慢慢等它凝固,金黄。翻面略煎金黄出锅。
  • 步骤 7/8
    加入辣酱碎葱粒
  • 步骤 8/8
    摆盘出锅,非常漂亮,口味特别是加上辣酱立马变得出众,很赞。tips:可以依照这个方法,把苦瓜换成其它食材。
发布于 2018-10-22
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