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苦瓜薄饼煎佐泰式辣酱
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妈妈喜欢做苦瓜饼，但是属于厚饼烧的那种，去朋友家做给他吃，我创新煎成薄饼佐泰式辣酱，漂亮，简单，味道nice

食材
苦瓜 适量
鸡蛋 适量
面粉 适量
葱 适量
泰式辣酱 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    苦瓜一小块就够了
  • 步骤 2/8
    少许面粉
  • 步骤 3/8
    泰式辣酱，超市有卖，甜辣口，第一次创新加辣椒，味道真的有惊艳，非常配
  • 步骤 4/8
    取三个鸡蛋，打匀，苦瓜切碎，越碎越好，否则煎的时候会破形。苦瓜不要加多，以蛋液为主，再加入适量面粉，一勺，不要过多，加面粉主要是让它成型。所以最后的蛋液是流动，记住：面粉不要加多，保持蛋液本身的液体状态。加适量盐，胡椒粉。
  • 步骤 5/8
    平底锅少许油，均匀湿完锅底，小火时，倒入蛋液，摊平。之所以小火：是为了让蛋饼摊得均匀，薄。
  • 步骤 6/8
    耐心，慢慢等它凝固，金黄。翻面略煎金黄出锅。
  • 步骤 7/8
    加入辣酱碎葱粒
  • 步骤 8/8
    摆盘出锅，非常漂亮，口味特别是加上辣酱立马变得出众，很赞。tips:可以依照这个方法，把苦瓜换成其它食材。
发布于 2018-10-22
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