凉拌莴笋叶
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想放假

市场上的莴笋一下多了起来,但价格不便宜,还没到往年5元2根的价格,现在是5元一斤,市场上看到一位女士买了2根,十几元,摊主问要叶子不,说不要,于是摊主一撅,一半莴笋就扔掉了,旁边一位大娘发出可惜的感叹声。确实可惜呀!莴笋叶也是可以吃的,其中含有多种维生素和矿物质,营养价值其实要高于莴笋茎。从口感上来说,莴笋叶虽然不像莴笋茎那么清香淡雅,其含有一丝苦涩的味道,但却可以健脾开胃,焯水后,凉拌,也是很清香爽口的。今天看到一家卖4元一根,而且还是削去皮的,于是就买了一根,一根菜两种吃法,茎炒菜,叶子凉拌,不浪费,经济实惠,方便营养。

时间:10分钟内
食材
莴笋叶 200g
核桃 100g
2勺
1勺
2勺
生抽 2勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    莴笋叶洗净,核桃仁去外壳,小葱切碎;
  • 步骤 2/5
    莴笋叶焯水后捞出过凉水,捞出;
  • 步骤 3/5
    摆盘中;
  • 步骤 4/5
    锅中加少许油,下核桃小火炒出香味,关火;
  • 步骤 5/5
    核桃和油倒入盘中; 加盐,米醋,生抽调味,撒上葱花,拌匀。
小贴士

莴笋叶易熟,焯软即可出锅,凉水中过凉捞出;

核桃要小火不断煸炒,一会儿即可熟,不要炒糊。

发布于 2019-09-17
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