市场上的莴笋一下多了起来，但价格不便宜，还没到往年5元2根的价格，现在是5元一斤，市场上看到一位女士买了2根，十几元，摊主问要叶子不，说不要，于是摊主一撅，一半莴笋就扔掉了，旁边一位大娘发出可惜的感叹声。确实可惜呀！莴笋叶也是可以吃的，其中含有多种维生素和矿物质，营养价值其实要高于莴笋茎。从口感上来说，莴笋叶虽然不像莴笋茎那么清香淡雅，其含有一丝苦涩的味道，但却可以健脾开胃，焯水后，凉拌，也是很清香爽口的。今天看到一家卖4元一根，而且还是削去皮的，于是就买了一根，一根菜两种吃法，茎炒菜，叶子凉拌，不浪费，经济实惠，方便营养。
莴笋叶易熟，焯软即可出锅，凉水中过凉捞出；
核桃要小火不断煸炒，一会儿即可熟，不要炒糊。