黑木耳具有益气、润肺、补脑、轻身、凉血、止血、涩肠、活血、养颜等功效。芝麻酱，气味芳香、味美可口，既是调味品，又有独特的营养作用。其独特的营养价值在于它所含的众多的营养素中有“四高”：高钙、高铁、高蛋白和高亚油酸。
黑木耳有活轿抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。