Name: 烙馍卷土豆丝
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: 鲁菜
Ingredients: 面粉 200g; 土豆 1个; 线椒 2根; 盐 3g; 鸡精 1g; 生抽 6ml; 植物油 10ml; 芝麻油 10ml; 芝麻酱 1勺

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烙馍卷土豆丝

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容何失意的鸵鸟峦

新买的不锈钢揉面板昨天到货了心里那个开心啊终于有大大的揉面板了大早上起床就特别想烙饼吃做一个不放任何调料的油烙馍这个油是涂在饼里面的这样烙出来的饼松软筋道不油腻再配个辣辣的土豆丝一卷人间美味啊

时间:30分钟-1小时

食材

面粉 200g

土豆 1个

线椒 2根

盐 3g

鸡精 1g

生抽 6ml

植物油 10ml

芝麻油 10ml

芝麻酱 1勺

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/26

一慢慢加水一边和面软硬合适停止加水
步骤 2/26

揉成光滑柔软的面团待用
步骤 3/26

醒面的同时我们把菜准备好
步骤 4/26

线椒切辣椒圈越细越好放盐鸡精生抽白醋腌制备用
步骤 5/26

土豆切细丝能切多细切多细过水洗到淀粉
步骤 6/26

泡水里备用
步骤 7/26

水煮开
步骤 8/26

捞出土豆丝放锅里煮半分钟呈半透明状捞出过凉水
步骤 9/26

倒入线椒圈放芝麻油拌匀
步骤 10/26

装盘淋一勺芝麻酱这个卷菜完工面也醒好了我们开始做饼去
步骤 11/26

取出面团我们想做几个饼就分几团
步骤 12/26

我是大小做四个的量所以分成了四份揉圆摁扁
步骤 13/26

擀成越半厘米厚的薄片
步骤 14/26

均匀涂上一层薄薄的植物油
步骤 15/26

两边往中间先后折一下
步骤 16/26

一边再往中间折一下
步骤 17/26

另一边也折一下
步骤 18/26

把边翻到下面轻轻摁一下
步骤 19/26

开始擀
步骤 20/26

上下左右轻轻擀成5mm左右的面皮
步骤 21/26

开火干锅开始烙
步骤 22/26

看到起泡翻面
步骤 23/26

开始焦黄说明熟了装盘叠起这样饼会变软想吃外焦里嫩的就分开放
步骤 24/26

烙馍里放上刚刚拌好的土豆丝
步骤 25/26

是不是好想吃
步骤 26/26

浓浓的小麦粉的焦香味儿配上辣辣的土豆丝还有芝麻酱的香味别提多好吃了哈喇子不要留下来呦赶紧试试吧

小贴士

因为是死面做饼所以和软点比耳垂再软点的程度越软做出来的饼就越松软否则容易干巴

发布于 2019-09-27