中午炒了土豆丝，还剩下一点，晚上熬了些粥，馒头也吃光了，冰箱里还有几张手抓饼，就做了这道土豆丝卷饼，主食和菜都有了，再加了鸡蛋，外皮脆香，里面软绵，真的是太好吃了。
等底部鸡蛋凝固时再卷起，一定要小火煎。