我10年大学毕业进了中铁集团，修建第一个高速公路的时候，和福建施工队在一起生活了一年多，他们平时炒菜用水，稀饭放鱼。被逼无奈之下，只能自己动手填饱肚子，做的最多的就是这道水烙馍卷土豆丝，不仅仅因为它好吃易做，更重要的是，我从小吃我妈做这个吃到大，一个人漂泊在外，其实最怀念的就是妈妈的味道，这也是世界上最诱人的味道。所以，我去年辞职创业，做了一个美食项目叫“卷个啥”，主打产品就是水烙馍，我要让更多的人都有机会品尝到妈妈的味道。
水烙馍一定要擀的薄一点，另外在擀的过程中，会出现沾粘的现象，这个时候面粉可以撒一丢丢，均匀撒开就解决问题了。