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虾油蟹爪
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姆潭蚊负鼻

这道凉拌蟹钳，味道咸鲜，蟹钳肉质软嫩，入口带有一丝清甜味道，夏天用来作为下酒小菜是最合适不过的了。

时间:1-2小时
食材
蟹钳 300g
高度白酒 50克
黄酒 50克
虾油 10克
白糖 3g
红辣椒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    蟹钳倒进白酒拌匀腌10分钟，然后捞出。
  • 步骤 2/4
    蟹钳里撒上红辣椒片，蒜薹段或其它青菜丝。
  • 步骤 3/4
    倒进黄酒，白糖和虾油拌匀腌3小时入味后即可食用。
  • 步骤 4/4
    蟹钳先用高度白酒腌过可起到杀菌作用，虾油有盐度做这菜不需另外放盐调味。
小贴士

蟹钳先用高度白酒腌过可起到杀菌作用，虾油有盐度做这菜不需另外放盐调味。

发布于 2019-09-27
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