现在是鲜虾大量上市的季节，而且这个季节的鲜虾也是格外的肥美。最近经常去市场买虾回来，煮着吃、炒着吃或是扒成虾仁分包在冰箱里冷冻。扒完虾仁剩下的虾头和虾壳可千万不要扔掉呀，虾身上的好东西可都在虾头里呢。用点油把它们炸成虾油，做菜或做汤时用，味道可鲜了。