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自制虾油
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曾深爱过convert

虾油是一种味道极为鲜美的汁液。

时间:10分钟内
食材
虾头 200g
油 适量
盐 适量
花椒 适量
八角 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将虾头清洗干净，去掉虾头上的黑色的胃。
  • 步骤 2/8
    用吸油纸吸取水分。
  • 步骤 3/8
    锅中注入油，下入花椒和八角。
  • 步骤 4/8
    炸出香味后捞出。
  • 步骤 5/8
    油温降低至5成热的时候 ，下入虾头。
  • 步骤 6/8
    小火炸制，虾头酥香后捞出。
  • 步骤 7/8
    把炸虾头的油，倒入碗中，自然沉淀后倒入干净的小瓶中保存。
  • 步骤 8/8
    虾头撒上一点盐即可食用。
小贴士

清洗虾头的时候，注意要把虾头中黑色的那个胃拿掉，虾头要沥干水分，炸制过程中以免烫伤。

发布于 2019-12-17
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