这是一道用香菇制作的一道仿真鲍鱼菜肴，食材最好选择干香菇（冬菇），经过泡发后再用。这次因为手头没有干香菇，所以就使用了鲜香菇，做法是一样的，但是干香菇的味道会更好。
1、也可以用西兰花代替油菜根。最后煨制也可以直接用鸡汤、老汤煨制。
2、选择椭圆形的香菇会更像一些。