鲜味豆皮
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豆皮,干豆腐、千张、百叶都是一种食材,不同的地方有不同的叫法。这道【鲜味豆皮】用甜椒搭配炒制,绿色的甜椒有清香的鲜味,同时又加了少许鲜味酱油调色提味,是一道老少皆宜的素炒菜肴。

时间:10分钟内
食材
豆皮 300g
甜椒 50g
适量
适量
白糖 少许
水淀粉 适量
鲜味酱油 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    把豆皮切宽条
  • 步骤 2/10
    把甜椒洗净切块
  • 步骤 3/10
    热油,放入甜椒煸炒均匀
  • 步骤 4/10
    放入豆皮
  • 步骤 5/10
    加鲜味酱油提味,翻炒均匀
  • 步骤 6/10
    加适量水烧开
  • 步骤 7/10
    加适量盐、少许白糖调味,煨制2分钟
  • 步骤 8/10
    淋入水淀粉勾薄芡
  • 步骤 9/10
    芡汁糊化后,即可关火
  • 步骤 10/10
    出锅装盘,即可上桌品味
小贴士

1、芡汁不宜浓稠,能薄薄的挂匀主料就可以。

2、加水后一定要小火煨制一会儿,这样豆皮的口感才会软糯。

发布于 2019-07-30
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