夏季是食瓜季节，瓜类大多能清热利湿，帮助排除毒素，是降温防暑的好食物。它们是含水量最高的食物，而且富含矿物质和维生素，能有效补充夏日流失的大量水分。同时它们几乎不含脂肪，能量低，大部分有降脂降糖的功效。节瓜是我们家比较受欢迎的菜，无论是炒食，还是煲汤，都很受欢迎，而且节瓜有清热、解暑、解毒、利尿、消肿等功效，是炎热夏季的理想蔬菜。此外，对于治疗肾脏病、浮肿病、糖尿病等，都有一定的辅助效果。前几天发小从三亚寄来一些虾干，今天就用来做菜，与节瓜相结合，更鲜美！
没有虾干可以用瑶柱代替