节瓜长得有点像冬瓜，但又不是冬瓜，可以煲汤，也可以炒菜，吃起来口感不错，营养价值也丰富，跟虾皮一起炒，又鲜美，又营养又简单又快手。
去皮后切薄片，不要切得太厚，切的太厚，不容易熟。虾皮用小火炒一下出味儿。