Name: 羊腿萝卜汤
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 2
Cuisine: 闽菜
Ingredients: 羊腿 2个; 白萝卜 1根; 大葱 1.5根; 姜 1块; 花椒 5粒; 香叶 1片; 沙参 1根; 白醋 1小勺; 白酒 1大勺; 白胡椒粉 1g; 香菜 少许

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羊腿萝卜汤

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暨人醒梦亦碎

汤鲜味美，营养暖身。不用过多香料，几粒花椒、白酒、白醋去腥；没有多余调料，只要盐巴提鲜。再加上苏泊尔炽陶点砂锅的文火慢炖，营养不流失、食材酥烂，原汁原味。”

时间:1-2小时

食材

羊腿 2个

白萝卜 1根

大葱 1.5根

姜 1块

花椒 5粒

香叶 1片

沙参 1根

白醋 1小勺

白酒 1大勺

白胡椒粉 1g

香菜少许

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/10

羊小腿骨砍成大段（请摊主师傅来搞定），洗净。
步骤 2/10

萝卜去皮先切两个厚片，用筷子在萝卜上扎许多个小孔，剩下的白萝卜切成大一点的块
步骤 3/10

葱切段拍松、姜切片备、准备沙参、香料
步骤 4/10

羊腿肉入冷水锅焯水
步骤 5/10

捞出冲净表面浮沫
步骤 6/10

苏泊尔中华炽陶电砂锅选择煲汤功能、口感软糯（可以用普通的砂锅）
步骤 7/10

锅内加入两片白萝卜、葱、姜、沙参、香料、白醋、白酒、白胡椒粉和热水加盖炖煮
步骤 8/10

剩余时间30分钟时捞出白萝卜片，放入白萝卜块加盖继续炖煮。
步骤 9/10

在炖煮的时候，香菜切碎放入小碟内、另一小碟内加生抽一汤匙、香醋一汤匙，香油适量放入葱白丝调成酱汁
步骤 10/10

结束的时候，可以把汤舀入碗中，添加香菜、适量盐调味，用羊腿肉沾调好的酱汁吃，或者您也可以在加入萝卜块时加入适量盐调味。

小贴士

1：煲汤最好要一次加足水，中途加水会减淡汤的鲜味，即便是加水一定要加热水，不可以加凉水。

3：羊汤要趁热喝，这时候膻味会很小，羊汤一旦放凉，膻味儿就会越来越重。

4：煲汤最好用砂锅，因为砂锅保温效果比较好，传热均匀，煲出的汤才鲜美

发布于 2019-07-05