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豆豉烧粉条豆角
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诗瑶

有幸和一个职能部门的厨师学习了这道菜，普通的烧豆角，却有着不一样的味道，因为喜欢，学习也是花费了心思的，今天自己第一次做。

时间:30分钟-1小时
食材
豆角 600g
五花肉 300g
食用油 适量
猪油 1匙
食用盐 适量
花椒粉 适量
八角 适量
洋葱 适量
大蒜 适量
肉皮 适量
粉条 适量
豆豉 2匙
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    豆角洗净，摘去豆角弦，手折成自己认为适合段
  • 步骤 2/13
    用瘦肉多点的五花肉，要是有之前剩余的肉皮更好
  • 步骤 3/13
    五花肉切片
  • 步骤 4/13
    洋葱切块
  • 步骤 5/13
    豆角放入干锅中翻炒
  • 步骤 6/13
    炒至翠绿色、断生，倒出待用
  • 步骤 7/13
    置锅加豆油、猪油，油热放入切好的五花肉翻炒，肉炒至变色放入洋葱块，花椒粉，八角翻炒
  • 步骤 8/13
    放入2匙豆豉翻炒
  • 步骤 9/13
    放入豆角
  • 步骤 10/13
    翻炒至香味融合
  • 步骤 11/13
    加水没过豆角
  • 步骤 12/13
    放入粉条，把粉条翻在豆角下面
  • 步骤 13/13
    出锅装盘，飘着豆豉香味的豆角做好了。
小贴士

水炒豆角要炒干水份，不要炒糊，豆豉要爆出味道。

发布于 2019-08-30
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