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鱼段烧粉条
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我大脸我自豪

家人最爱吃我炖的鱼，客人来家更是必点，鱼鲜汤美，都说吃不够！

这次炖鱼的时候突然想到既然汤那么香那么鲜美，放里一把粉条应该很好吃，没想到这一把粉条加的，盘子都见底了还嚷嚷没吃够，还说粉条比鱼都好吃，看来有时候做菜不能墨守陈规，适当的改变一下更令人惊喜！

这道美食，用到的是宝妈家经常炖鱼的方法，照着做肯定好吃，看不明白的文末还有小贴士，肯定一次成功！

时间:10-30分钟
食材
草鱼一条 970g
红薯淀粉 一把
黄瓜头 1小段
尖椒 半个
香菜 4根
小米辣 2个
小米辣原汤 1/3小碗
米醋 1/3小碗
酱油 2汤匙
料酒 2汤匙
白糖 3汤匙
大葱 2段
大蒜 5瓣
八角 2个
盐 适量
植物油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    备好食材，鱼去鳞去内脏清理干净
  • 步骤 2/9
    鱼打花刀剁成段
  • 步骤 3/9
    上炒锅放油烧热，鱼段两面拍面粉
  • 步骤 4/9
    下锅煎到两面金黄
  • 步骤 5/9
    顺锅边淋入米醋，快速盖上盖子烹20秒后打开，挥发10秒钟
  • 步骤 6/9
    倒入没过食材的开水，加入除了香菜以外的调料
  • 步骤 7/9
    倒入小米辣和原汤，大火烧开
  • 步骤 8/9
    粉条冲洗干净后把一头插入锅里烫软，用剪刀剪断，加入盐
  • 步骤 9/9
    大火烧开，中火炖，汤汁剩2/3的时候放入香菜
小贴士

宝妈小贴士:

1 这道鱼的味道是咸鲜味美，粉条吸足了汤汁，更是鲜美又下饭

2 这道菜里香菜、黄瓜的作用是提鲜

3 醋的烹入是去腥，这一步很重要，不要省略

发布于 2018-12-12
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