春卷在上海有两种做法，一种为大白菜肉丝馅的，另一种为豆沙馅。豆沙春卷做法和大白菜肉丝春卷做法一样，喜欢吃甜的朋友可以试试。当然，不用蘸醋。时下春卷因包裹的食材不同可以翻出不少花样。其中大白菜肉丝春卷，豆沙春卷是上海人最传统的做法。这里介绍的是；米粉做的越南春卷皮子来制作的水晶春卷。这个春卷皮子半透明的，犹如水晶般的晶莹，放上炸鱼排，增加了香脆鲜嫩的口味，很适合夏天食用。也算是一种新的尝试吧！菜系：私房菜口味：清淡工艺：汆、炸、包特点：晶莹剔透、清香悠悠、软韧香鲜、口感新奇。
小贴士：
越南米粉春卷干皮子入水湿润一下，要立即使用不可耽搁。