芋圆是什么？芋圆是福建和台湾地区的传统甜点，是用芋头蒸熟后压成泥，加上木薯粉和水拌匀成团，搓成长条形再切成小块，放入沸水中煮至浮起捞出即成芋圆。相似食品还有以绿豆泥代替芋泥的绿豆圆。均是台湾九份的著名小吃之一。在台湾和福建地区，许多甜点如豆花和刨冰，都可以加点芋圆一起食用，常见的著名品牌连锁店有鲜芋仙。没时间出去旅游，却对各地的小吃流口水，肿么办？只能求助于万能的网络，好好学习一番，自己在家做了。前阵子买面粉的时候，捎了一包木薯粉回来，据说做芋圆最好是用这种木薯粉，口感才会又Q又弹。而且芋圆一般是以芋头、红薯、紫薯为原料，但我这里芋头不好买，所以直接用了紫薯和南瓜来做了。
1.南瓜泥水分大，所以需要的粉少;紫薯蒸好后没有水分，所以和面时需要加少一点水才行。
2.芋圆要现吃现煮，吃不完的可以分成两份，直接冷冻起来保存，不能隔夜。
3.芋圆煮熟后立刻投入冰水，会增加Q弹程度哦。