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步骤 1/18
竹笋，猪肉，韭菜洗净沥水
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步骤 2/18
粉条用凉水泡发，剪成段
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步骤 3/18
竹笋撕开切成粒，锅烧热放油，放入竹笋炒干水份，
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步骤 4/18
加入花椒粉（自己用盐炒香碾碎的）和蠔油，适量盐，炒香出锅凉凉。韭菜切成同样大小的节。
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步骤 5/18
瘦肉切小块，放入花椒粉，十三香，
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步骤 6/18
剁成肉末备用
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步骤 7/18
竹笋凉透后，放入沥干水份的粉条，剁好的肉末，切好的韭菜，用手抓匀
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步骤 8/18
放适量盐，拌匀备用
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步骤 9/18
半碗温水（30度左右），6克安琪化开
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步骤 10/18
面盆中放入两碗面粉，倒入化开的酵母水，再加适量温水和成稍软的面
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步骤 11/18
将面揉匀（面光、盆光、手光），发酵一小时。
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步骤 12/18
发酵至两倍大
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步骤 13/18
案板放适量干粉，把发酵好的面拿出，揉匀排气，放置十分钟
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步骤 14/18
揪一小块面（比鸡蛋略小），揉圆，擀成薄皮。
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步骤 15/18
放上适量馅儿，包成包子。
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步骤 16/18
包好后，再次发酵二十分钟。
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步骤 17/18
水开后大火，上汽后蒸十五分钟。
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步骤 18/18
关火后等三分钟再开盖，出锅。