顺应四时乃养生之本，这是我家老太太常念叨的一句话。老太太每周至少要去参加一次同学茶话会，拉拉家常，聊聊养生。这韭菜饼就是老太太交流回来的应季点心。春寒料峭，吃点韭菜正好，将其制成点心，放在冰箱冷藏，吃时加热，用平底锅一煎，香气扑鼻。我家小猪最近最爱的点心就是它了。韭菜性温，其根茎均贮存了大量养分。春季养生重在养肝，吃韭菜可以祛阴散寒以增加人体脾胃之气，强化肝功能。
要让做出来的韭菜饼比较青翠讨喜，可以适当加点小苏打，这是我家阿姨传授的秘方，我做了两次，加了小苏打的确实比较好看。
揉韭菜团时，若觉得韭菜出水不够时，可以稍微加一点点水。