其实我是个不太能吃辣的人，有咽炎，特别秋天，吃点辣就犯，但又忍不住。红油抄手是著名的川味小吃，没有吃过正宗的，不知道到底有多辣，一日特别馋，就炒了点豆瓣酱加花椒粉和花椒油过瘾，做了个自己能承受的麻辣味。
抄手不能煮太久，包成小馄饨也可以。