韩式蛋包饭
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眼睛忘充电燕

蛋包饭,是由日本人所发明的一种由蛋皮包裹炒饭而成的饭料理。其日文名称是由法文字omelette(蛋包)加上英文rice(饭)所组成的日制新字。后来在韩国或台湾,都是相当受到欢迎的料理,不只是一道家庭料理,餐厅也有供应,甚至还有专卖店。对它最印象鲜明的,是在韩剧“屋塔房王世子”中,女主角给男主角几人做的第一餐,就是这个蛋包饭,几位帅哥吃的意犹未尽,甚至连盘子都舔得干干净。可见其好吃诱人的程度。一直都想试试这个蛋包饭,前几天付之于行动,第一次不很成功,鸡蛋皮不容易包至米饭,第二次才算勉强成功,看着简单,其实这个鸡蛋皮煎至的是关键,既要蛋皮熟透又要煎的色泽金黄,火候掌握是关键。美食的乐趣就是在制作的过程,投入细心和耐心,就会有一份惊喜收获。

时间:10-30分钟
食材
米饭 1碗
黄瓜 40g
胡萝卜 40g
香菇 2朵
火腿 40g
韩国泡菜 50g
鸡蛋 2个
香油 适量
适量
韩国辣酱 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备好有的食材。
  • 步骤 2/13
    泡菜切碎,香菇,黄瓜,胡萝卜,火腿全部切丁。
  • 步骤 3/13
    炒锅倒油放入泡菜,香菇,胡萝卜翻炒片刻。
  • 步骤 4/13
    加入黄瓜,火腿继续翻炒。
  • 步骤 5/13
    加入韩国辣酱,少许盐继续翻炒。
  • 步骤 6/13
    再加入米饭继续翻炒。
  • 步骤 7/13
    淋入少许香油。
  • 步骤 8/13
    翻炒均匀关火。
  • 步骤 9/13
    不占平底锅加少许油烧热,倒入鸡蛋液摊成蛋皮。
  • 步骤 10/13
    蛋液稍微凝固放入米饭。
  • 步骤 11/13
    然后蛋皮对折包入米饭。
  • 步骤 12/13
    再把两边对折封口。
  • 步骤 13/13
    翻面稍微煎至片刻关火,吃的时候可挤入一些番茄酱食用。
小贴士

鸡蛋打散后,最好用不粘锅比较好操作。

煎至蛋皮的时候最好用小火慢慢煎至,蛋液没有完全凝固的时候放入米饭,然后用蛋皮把米饭包起来,在煎至片刻,让蛋液完全凝固。

发布于 2019-10-17
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