蛋包饭，是由日本人所发明的一种由蛋皮包裹炒饭而成的饭料理。其日文名称是由法文字omelette（蛋包）加上英文rice（饭）所组成的日制新字。后来在韩国或台湾，都是相当受到欢迎的料理，不只是一道家庭料理，餐厅也有供应，甚至还有专卖店。对它最印象鲜明的，是在韩剧“屋塔房王世子”中，女主角给男主角几人做的第一餐，就是这个蛋包饭，几位帅哥吃的意犹未尽，甚至连盘子都舔得干干净。可见其好吃诱人的程度。一直都想试试这个蛋包饭，前几天付之于行动，第一次不很成功，鸡蛋皮不容易包至米饭，第二次才算勉强成功，看着简单，其实这个鸡蛋皮煎至的是关键，既要蛋皮熟透又要煎的色泽金黄，火候掌握是关键。美食的乐趣就是在制作的过程，投入细心和耐心，就会有一份惊喜收获。
鸡蛋打散后，最好用不粘锅比较好操作。
煎至蛋皮的时候最好用小火慢慢煎至，蛋液没有完全凝固的时候放入米饭，然后用蛋皮把米饭包起来，在煎至片刻，让蛋液完全凝固。